Sastojci:
1/2 glavice ljubičastog kupusa, sitno naseckanog
1 šargarepa, oljuštena i izrendana
1 crvena paprika, iseckana na trake
1/4 crvenog luka, sitno iseckanog
1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog
1/4 šolje susama (opciono, možete koristiti susam prethodno propržen na suvoj tiganju)
1/4 šolje naseckanih orašastih plodova (npr. badema, oraha ili lešnika)
So i biber po ukusu
Dressing (preliv):
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika balzamičnog sirćeta
1 kašika meda
Sok od pola limuna
So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. U velikoj činiji kombinujte sitno naseckani ljubičasti kupus, rendanu šargarepu, iseckanu crvenu papriku, sitno iseckani crveni luk i naseckani peršun. Promešajte sve sastojke kako bi se ravnomerno rasporedili.
2.U tiganju prepržite susam na suvoj tiganju nekoliko minuta dok ne postane blago zlatno smeđi. Dodajte ga u činiju sa povrćem.
3.Dodajte orašaste plodove u činiju sa povrćem.
4. U maloj posudi, napravite dressing tako što ćete sjediniti maslinovo ulje, balzamično sirće, med, sok od limuna, so i biber. Dobro promešajte dressing dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Prelite salatu pripremljenim dressingom i pažljivo promešajte kako bi se svi sastojci obložili prelivom.
6.Poslužite salatu od ljubičastog kupusa odmah kao prilog ili kao zdravu užinu.Ova salata je bogata vlaknima i antioksidansima, što je čini odličnim izborom za zdrav obrok. Možete je prilagoditi svojim željama dodajući druge sastojke kao što su kuvana piletina, tofu, ili avokado, kako biste je učinili još hranljivijom ili ukusnijom. Uživajte u svojoj zdravoj salati sa ljubičastim kupusom!